Bò Tái Chanh và Bò Kho

Bò Tái Chanh 

Nguyên Liệu món bò tái Chanh

· Thit bò mềm

· Trái chanh

· Muố'i, tiêu

· Hành tây, hành tím

· Ðậu phộng rang

· Rau thơm, quế, ngò gai, rau răm

· Mắm nêm

· Thơm hộp

· Sả, tỏi, tương ớt, rượu, ớt trái 

bò tái chanh

Cách Làm món bò tái chanh

Thịt bò cắt lát mỏng, càng mỏng càng tốt. Muốn cắt cho mỏng, cho thịt bò vô ngăn đá khoảng 1 tiếng rồi lấy ra cắt. Nêm chúy xíu muối tiêu và bột ngọt, ướp chừng hơn 1 tiếng đồng hô.

Hành tây và hành tím cắt mỏng (hành tím it hơn hành tây) Chanh vắt lấy nước cốt, nhiều it tùy theo lượng thịt bò.

Khi ăn cho nước chanh vào thịt bóp cho nhuyễn, trộn cho đều, cho thêm chút đậu phộng rang đập nhỏ (không nhuyễn), rau thơm, quế, ngò gai, rau răm.

Pha mắm nêm: 

Mắm nêm pha loãng với nước thơm (tuyệt đối không có 1 giọt nước nào, có nước vô mắm nêm sẽ rất tanh). Xay thơm hộp cho nhuyễn rồi cho vô mắm nêm.

Băm 1 it sả, hành tây, tỏi, ta6’t cả trộn vớt đường và bột ngọt, nhớ cho 1 chút xíu tương đỏ vô cho thơm. Cho thêm một muỗng cà phê rượu (loại nào cũng được), vài ba trái ớt nhỏ, củ hành tím.

Thịt Bò Kho 

Thành Phần món thịt bò kho

· 1 bắp đùi bò

· 1 lon nước dừa

· 1 hộp cà đặc nhỏ

· 2 tép xả

· 3 tép tỏi

· 3 muỗng súp canh dầu ăn

· 1 gói gia vị bò kho

· 1 bao carrot nhỏ

bò kho

Cách Làm món thịt bò kho

Rửa đùi bò để ráo nước, cắt từng miếng vuông vừa ăn, ướp tỏi, xả, muối, dầu ăn, để 3 tiếng trở lên hay cách đêm càng tốt.

Bắt chảo nóng cho dầu và tỏi vào cho thơm

Bỏ thịt vào xào lên, xong bỏ gói gia vị bò kho vào xào chung cho đến khi thịt bò mềm và xăn lại. Đổ nước dừa vào chung với carrot nấu cho mềm xong nêm vừa ăn.

Trình Bày:

Múc ra tô bỏ thêm vài cọng ngò và tiêu ăn với bánh mì hay hủ tiếu.

Món mới : 

Chè Bắp và Xôi Cúc